Karat, değerli taşların ağırlığını ölçmek için kullanılan bir birimdir. Karat, 0.2 gram ağırlığına eşittir ve genellikle "ct" kısaltmasıyla gösterilir. Karat, özellikle elmas (pırlanta) gibi taşların büyüklüğünü ve değerini belirlemek için önemli bir faktördür. Karatın yanı sıra, taşın rengi, netliği ve kesimi de kalitesini etkiler.
Karatla ölçülen taşlar arasında elmas, zümrüt, yakut, safir, topaz, ametist, turkuaz, akik, kuvars gibi değerli ve yarı değerli taşlar bulunur. Bu taşlar, mücevher yapımında veya süs eşyası olarak kullanılır. Bazı taşlar da mistik veya sağlık açısından faydaları olduğuna inanılır.
Karat hesaplamak için, taşın ağırlığını hassas bir terazi ile ölçmek gerekir. Ayrıca, taşın boyutlarını da ölçerek karat değerini tahmin etmek mümkündür. Karat değeri ile taşın boyutu arasında doğru bir orantı vardır. Yani, aynı karatta olan iki taş farklı boyutlarda olabilir.